Vi gör faktiskt eget

Frågan kommer förr eller senare: gör vi eget?

Ja. Det gör vi.

Solaris i Skåne

Svensk vinodling är ung, liten och växer. Den domineras helt av en druva: Solaris står för omkring sjuttiosju procent av alla vinstockar i landet. Det är en svampresistent korsning framtagen för svalt klimat, den mognar tidigt och behåller syra — vilket råkar vara precis vad man vill ha i ett basvin till mousserande.

Vingårdarna ligger till största delen i Skåne, med Kullahalvön som ett tydligt kluster, plus enstaka på Gotland och längre norrut. Flera av dem gör mousserande enligt traditionella metoden — andrajäsning på flaska, samma grundprincip som Cava och champagne.

Uppgifter om enskilda producenter, arealer och antal vingårdar hann aldrig genom bokens faktakontroll. Vi anger därför inga namn, hektar eller volymer här. Det som står ovan om Solaris andel och om metoden är kontrollerat.

Landet utan namn

Här kommer det märkligaste, och det är kontrollerat mot EU:s eget register.

Sverige har noll skyddade ursprungsbeteckningar för vin. Inte en enda. Av trettiosju svenska poster i unionsregistret är samtliga livsmedel eller spritdrycker — Kalix löjrom, skånsk spettkaka, Svensk Vodka, Svensk Punsch. Kategorin vin: tom.

Det betyder att en flaska svenskt mousserande, hur bra den än är, säljs utan geografiskt skydd. Det finns inget “Skåne” att sätta på etiketten i den mening som Champagne, Cava eller Franciacorta är.

Och där står vi, med bokens hela ironi i ett enda faktum:

Landet som är världens största köpare av Cavas strängast klassificerade toppklass har inte en enda egen skyddad vinbeteckning.

Vi älskar andras ursprungsmärkning. Vi har ingen egen.

Ska man dricka det?

Ja, absolut — men inte som en jämförelse. Svenskt mousserande är för litet och för nytt för att mäta mot Penedès, och den som köper en flaska för att kunna säga att den slår en Reserva kommer att bli besviken på fel grunder.

Köp den som det den är: ett ungt hantverk från ett land som inte hade någon vinodling alls för en generation sedan. Det är en märkligare och roligare sak än ännu en jämförelse.